Creamy One-Pot Pasta with Sausage and Squash

Ingredients for Creamy One-Pot Pasta with Sausage and Squash

• 45ml natives Olivenöl extra

• 350g Italian sausage (about 3 links), casings removed

• 1 Esslöffel Mehl

• 475ml milk

• 240ml Schlagsahne

• 350ml finely grated Parmesan, divided

• 1/2 large butternut squash (about 450g .), peeled, seeded, chopped into 1/2" pieces

• 230g fusilli

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 1 sprig sage

• 2 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Heat oil in a medium heavy pot over medium-high. Cook sausage, breaking up into about 1" pieces with a wooden spoon, until well browned, 5–7 minutes. Add flour and cook, stirring constantly, until evenly distributed, about 1 minute.

Combine milk, cream, and 475ml water in a large bowl or glass measuring cup. Stirring sausage mixture constantly, slowly stream in milk mixture; bring to a simmer. Add 190g Parmesan and cook, stirring constantly, until cheese is melted. Add squash, pasta, garlic, sage, salt, and nutmeg and toss to combine, making sure pasta is covered with liquid. Bring to a boil, then reduce heat to low and bring to a bare simmer. Cook, stirring occasionally, until pasta is cooked through, squash is beginning to break down, and sauce is reduced and glossy, about 20 minutes.

Pluck out and discard sage. Transfer pasta to a platter. Top with remaining 40g Parmesan and a few cranks of pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.