Fritto Misto

Zutaten für Fritto Misto

• Etwa 1450 ml Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten

• 475 ml Weizenmehl

• 18 frische Sprotten oder 16 frische Sardinen, gereinigt, Köpfe entfernt

• 450g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und aufgeschnitten

• 450g Meeresmuscheln

• 450g frische kleine Tintenfische, gereinigt, Körper in dünne Ringe geschnitten, Tentakel beiseitegelegt

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 Zitronen, in Spalten geschnitten

• Italienische Tartarensauce

In einer großen, flachen Pfanne bei mäßig hoher Hitze 3 Zoll Öl erhitzen, bis das Thermometer 177°C anzeigt.

Mehl auf einen großen Teller geben. Alle Meeresfrüchte großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Chargen arbeiten und das Öl zwischen den Chargen wieder auf 177 °C erhitzen, Meeresfrüchte im Mehl wenden, überschüssiges abschütteln und goldbraun und durchgegart frittieren, etwa 20 Sekunden pro Seite für ganze Fische und Garnelen, 15 Sekunden pro Seite für Jakobsmuscheln und Calamari. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf mit Küchenpapier ausgelegtem Teller abtropfen lassen.

Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort mit Remouladensauce servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.