Grilled Rosemary Chicken
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This aromatic grilled rosemary chicken is a sophisticated take on a classic BBQ favourite, blending fragrant herbs with a bright citrus lift. By marinating the chicken in a mixture of lemon juice, garlic, and fresh rosemary, the meat stays incredibly tender while developing a deep, savoury crust on the grill. The addition of a light dusting of smoked paprika provides a subtle warmth that perfectly complements the charred finish of the skin.
As a high-protein option, this dish is both satisfying and lean, making it an excellent choice for a healthy weekend lunch or a summer dinner party. Resting the meat is essential to ensure a succulent result, allowing the flavours to settle before tossing with fresh lemon slices. Serve it alongside a rich, shop-bought or homemade tomato jam to balance the herbal notes with a touch of sweetness.
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Ingredients for Grilled Rosemary Chicken
2 (3–4-pound) chickens, each cut into 4 pieces, backbones removed
180 ml Olivenöl, aufgeteilt
60ml fresh lemon juice plus 1 lemon
12 rosemary sprigs, divided
10 garlic cloves, coarsely chopped
koscheres Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 large pinch smoked paprika
Tomato Jam
How to make Grilled Rosemary Chicken
Zurück zum InhaltArrange chicken in a glass baking dish. Drizzle with 1/2 cup oil and lemon juice. Coarsely chop leaves from 10 rosemary sprigs. Toss chopped rosemary and garlic with chicken to coat; season with salt, pepper, and paprika. Cover; chill for 3 hours or overnight.
Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium-high. Let chicken come to room temperature. Brush off marinade; grill chicken, turning occasionally, until browned and almost cooked through, about 20-22 minutes for legs and thighs, 16-18 minutes for breasts. Pour remaining 60ml oil into a small bowl. Dip 2 rosemary sprigs in oil; occasionally baste chicken with sprigs until cooked through, about 5 more minutes.
Let chicken rest for 15 minutes. Transfer to a bowl. Cut lemon in half lengthwise, then cut thinly crosswise into half-moons. Add to chicken with any leftover basting oil; toss to coat. Serve chicken on a platter with Tomato Jam alongside.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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