Ingredients for Herbed Faux-tisserie Chicken and Potatoes

• 2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

• plus 4 sprigs, divided

• 2 tablespoons finely chopped fresh thyme

• plus 4 sprigs, divided

• 1 tablespoon kosher salt, plus more

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr

• 90 ml Olivenöl, aufgeteilt

• 1 3 1/2–1.8kg chicken

• 1 lemon, quartered

• 1 Knoblauchknolle, quer halbiert

• 900g Yukon Gold potatoes, scrubbed, halved, or quartered if large

Preheat oven to 149°C. Coarsely grind fennel seeds and red pepper flakes in a spice mill or with a mortar and pestle. Combine spice mixture, chopped marjoram, chopped thyme, 1 tablespoon salt, 1/2 teaspoons pepper, and 45ml oil in a small bowl. Rub chicken inside and out with spice mixture. Stuff chicken with lemon, garlic, 2 marjoram sprigs, and 2 thyme sprigs. Tie legs together with kitchen twine.

Toss potatoes with remaining 3 tablespoons oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Push potatoes to edges of baking sheet and scatter remaining 2 marjoram and 2 thyme sprigs in centre; place chicken on herbs. Roast, turning potatoes and basting chicken every hour, until skin is browned, meat is extremely tender, and potatoes are golden brown and very soft, about 3 hours. Let chicken rest at least 10 minutes before carving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.