Schneller Pilzrisotto im Instant Pot

Zutaten für Pilzrisotto im Schnellkochtopf

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 450g wilde Pilze, gereinigt, in Scheiben geschnitten

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 475 ml Carnaroli- oder Arborio-Reis

• 120 ml Weißwein

• 4 1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

• Gehackte Petersilie und fein geriebener Parmesan (zum Servieren)

• Ein elektrischer Schnellkochtopf oder Instant Pot

Stellen Sie den Instant Pot auf mittlere Hitze oder "Anbraten" und gießen Sie Öl in den Innentopf. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis die ausgetretene Feuchtigkeit verdampft ist und sie zu bräunen beginnen, etwa 10 Minuten; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, rühren Sie um und braten Sie sie, bis sie durchsichtig ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er schneeweiß ist, etwa 3 Minuten. Gießen Sie den Wein dazu und kochen Sie, bis er größtenteils verdampft ist, etwa 3 Minuten. Rühren Sie die Brühe unter. Den Deckel verschließen, dabei sicherstellen, dass das Dampfauslassventil in der richtigen versiegelten Position ist. Wählen Sie „Manuell“ und stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten bei hohem Druck ein (es dauert etwa 10 Minuten, bis der Druck aufgebaut ist, bevor das automatische Kochen beginnt).

Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Kocher aus, lassen Sie den Dampf schnell ab und öffnen Sie den Deckel. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um; mit Salz und Pfeffer würzen.

Verteile das Risotto auf Schalen. Mit Petersilie und Parmesan garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.