Moroccan Chicken Brochettes

Ingredients for Moroccan Chicken Brochettes

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• koscheres Salz

• 80ml Olivenöl

• 45ml plain yoghurt

• 900g skinless, boneless chicken thighs, cut into 2" pieces

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/2 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Teelöffel Paprika

• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• koscheres Salz

• Pflanzenöl (zum Grillen)

• Warm pita bread, labneh (Lebanese strained yoghurt),chopped tomatoes, and fresh mint leaves (for serving)

• Sixteen 8" bamboo or metal skewers

Place garlic in a mortar; season with salt and pound to a very fine paste. (Alternatively, place garlic on a cutting board, season with salt, and mash with the side of a chef's knife.) Transfer garlic paste to a small bowl and gradually whisk in oil.

Very gradually whisk yoghurt into garlic mixture until emulsified. (Add too fast and sauce will break. If it does break, gradually whisk in 1 teaspoon water just before serving.)

Do ahead: Garlic sauce can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

Toss chicken, garlic, parsley, cumin, paprika, and red pepper flakes in a medium bowl; season with salt. Cover and chill at least 2 hours.

Prepare grill for medium-high heat and oil grate. Thread chicken onto skewers. Grill, turning occasionally, until cooked through, 8-12 minutes. Serve with garlic sauce, pita bread, labneh, tomatoes, and mint.

Do ahead: Chicken can be marinated 12 hours ahead. Keep chilled.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.