Ingredients for Pad Thai

• 140g pad thai rice noodles

• 45 ml Pflanzenöl

• 1 large egg, room temperature

• 6 medium prawns, peeled, deveined (optional)

• 2 tablespoons 1x1/2x1/8" slices pressed tofu (bean curd)

• 1 tablespoon sweet preserved shredded radish, rinsed, chopped into 1" pieces

• 1 Tasse Sojasprossen

• 80ml tamarind water, or 2 tablespoons plus 1 teaspoon tamarind paste mixed with 2 tablespoons plus 1 teaspoon water

• 1 1/2 tablespoons (or more) Thai fish sauce (nam pla)

• 1 1/2 tablespoons simple syrup, preferably made with palm sugar

• 4 garlic chives, 2 cut into 1" pieces

• 1/2 teaspoons ground dried Thai chillies, divided

• 2 tablespoons crushed roasted, unsalted peanuts, divided

• 2 lime wedges

Place noodles in a large bowl; pour hot water over to cover. Let soak until tender but not mushy, 5-10 minutes. Drain; set aside.

Heat vegetable oil in a wok or large skillet over medium-high heat. Add egg; stir until barely set, about 30 seconds. Add prawns, if using. Cook, stirring, until prawns and egg are almost cooked through, 2-3 minutes. Add tofu and radish; cook for 30 seconds. Add noodles and cook for 1 minute. Stir in sprouts. Add tamarind water, fish sauce, and simple syrup and stir-fry until sauce is absorbed by noodles and noodles are well coated, about 1 minute. Stir in chopped garlic chives. Add 1/4 teaspoons ground chillies and 1 tablespoon peanuts and toss well. Transfer to serving plates.

Garnish with remaining 1/4 teaspoons ground chillies, 1 tablespoon peanuts, and lime wedges.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.