Pasta with Sausage and Rocket

Ingredients for Pasta with Sausage and Rocket

• 2 small red onions, sliced into 1/2"-thick wedges

• 1 fennel bulb, sliced into 1/2"-thick wedges

• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 230g hot or sweet Italian sausage (about 2 links), casings removed

• 275g gemelli, casarecce, or other medium pasta

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 6 cups baby rocket

• Fein geriebener Parmesan (zum Servieren)

Preheat oven to 218°C. Toss onions, fennel, and 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Spread out into a single layer. Pinch sausage into small pieces and scatter around onions and fennel. Roast until vegetables and sausage are cooked through and well browned, 25–30 minutes.

In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und 240 ml Kochwasser der Pasta aufbewahren.

Combine vegetables, sausage, and pasta in a large bowl. Add lemon zest, lemon juice, remaining 60ml oil, and 60ml reserved pasta cooking liquid and toss to coat, adding more pasta cooking liquid if needed, until sauce comes together and coats pasta. Toss in rocket.

Divide pasta among plates and top with Parmesan. Season with more salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.