Pork Tenderloin with Peach-Mustard Sauce

Ingredients for Pork Tenderloin with Peach-Mustard Sauce

• 2 large ripe peaches, peeled, cut into small pieces

• 60 ml Ketchup

• 3 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 teaspoon light brown sugar

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel (oder mehr) koscheres Salz

• 2 pork tenderloins (about 450g each)

• 4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 teaspoon freshly cracked black pepper

• Pflanzenöl (für den Grill)

• 120ml peach preserves, warmed

Purée peaches, ketchup, mustard, brown sugar, pepper, and 1/2 teaspoons salt in a blender until mixture is smooth and creamy. Taste sauce and season with more salt if needed.

Sprinkle pork with salt and pepper and rub all over. Let sit at room temperature 1 hour. Meanwhile, prepare a grill for medium heat and brush grate with oil.

Brush pork with some preserves. Grill, turning every 4 minutes or so and brushing with any remaining preserves, until charred on all sides and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 54°C, 10–12 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes. Slice 1/2" thick.

Serve sliced pork with Peach-Mustard Sauce alongside.

Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.