Zutaten für schnelles Schweine-Pho

• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält, durch das Wurzelende halbiert

• 2 Chilis de Árbol oder 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 Zimtstange

• 2 Sternanis-Schoten

• 1 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 Stück Ingwer (1"), geschält, zerdrückt

• 1925ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 2 Schweineschultersteaks mit Knochen (jeweils ca. 350g)

• koscheres Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• 230g dünne Reisbandnudeln

• Mungbohnensprossen

• frische Korianderblätter mit zarten Stielen

• dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

• gehackte ungesalzene, geröstete Erdnüsse

• Limettenspalten

Erhitzen Sie eine große, trockene Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel mit der Schnittseite nach unten, bis sie leicht angekohlt ist, etwa 5 Minuten; auf einen Teller geben.

Fügen Sie Chilis hinzu (wenn Sie zerstoßene rote Pfefferflocken verwenden, zusammen mit Fenchelsamen hinzufügen), Knoblauch, Zimtstange und Sternanis in die Pfanne und kochen Sie unter Rühren, bis es duftet, etwa 1 Minute. Fenchelsamen hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es duftet, etwa 20 Sekunden (nicht verbrennen). Schnell in einen großen Topf umfüllen (Pfanne aufbewahren) und Zwiebel, Ingwer und Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe aromatisch ist. In der Zwischenzeit Öl in der reservierten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Auf Schüsseln verteilen; Schweinefleisch hinzufügen. Brühe abseihen und in die Schüsseln schöpfen. Pho mit Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.