Red Wine Beef Stew

Ingredients for Red Wine Beef Stew

• 1.8kg chuck roast, cut into 2-inch pieces

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel einfaches Mehl

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 60ml tomato paste

• 475ml dry red wine, such as Pinot Noir or Syrah

• 950ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 1 medium yellow onion, quartered

• 2 Lorbeerblätter

• 4 Zweige Thymian

• 10 medium carrots (about 900g ), peeled and cut into 3-inch pieces

• 675g baby white or red potatoes, halved

Preheat the oven to 163°C.

Season the meat with salt and pepper, place in a large bowl, and toss with the flour.

Heat the oil in a large Dutch oven or wide-bottomed pot with a tight-fitting lid over medium-high heat. Cook the meat, in batches, until well browned on all sides, 6 to 8 minutes, transferring the pieces to a plate as they are browned. Pour off and discard any drippings from the pot.

Add the tomato paste, wine, broth, onion, bay leaves, thyme, and 2 of the carrots and bring to a boil. Return the meat and any juices back to the pot (the meat should be barely submerged in liquid), cover, and transfer to the oven. Cook for 2 hours.

Using tongs, remove and discard the cooked vegetables. Add the potatoes and the remaining 8 carrots to the pot, cover, and return to the oven. Cook until the meat and vegetables are fork-tender, about 1 hour more.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.