Zutaten für geröstete Garnelen mit scharfer Honigglasur, Bok Choy und Kimchi-Reis

• 675g Baby Pak Choi (ca. 3 Köpfe), der Länge nach halbiert (der Länge nach geviertelt, wenn groß)

• 45ml Pflanzenöl, wie Traubenkernöl, aufgeteilt

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

• 2 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 675g große Garnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt

• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

• 180ml Jasminreis

• 140g Kimchi, dünn geschnitten

• 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten

• 1 1/2 Teelöffel geröstete Sesamsamen

• 4 Limettenspalten, zum Servieren

Heizen Sie den Ofen auf 232°C vor. Ordnen Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens an und stellen Sie ein Backblech mit Rand auf jeden Rost. In einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze das Wasser für den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den Pak Choi in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen und beiseite stellen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Chiliflocken, Honig, Sojasauce, den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Die Garnelen in der Mischung wenden, um sie zu überziehen.

Entfernen Sie vorsichtig die heißen Backbleche aus dem Ofen; verteilen Sie die Bok-Choy-Mischung auf einem Blech und stellen Sie es auf den unteren Rost; verteilen Sie die Garnelenmischung auf dem anderen Blech und stellen Sie es auf den oberen Rost. Rösten Sie alles, indem Sie es zur Hälfte der Zeit wenden, bis die Garnelen rosa und anfangen zu karamellisieren (etwa 8 Minuten) und der Bok Choy weich und stellenweise leicht gebräunt ist (13 bis 15 Minuten).

Während Garnelen und Pak Choi rösten, Reis und 1/2 Teelöffel Salz in kochendes Wasser geben. Abdecken und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Nach dem Kochen den Reis mit einer Gabel auflockern und Kimchi unterrühren.

Zum Servieren den Kimchi-Reis auf vier breite Schalen verteilen. Garnelen aus dem Ofen nehmen und mit 1 Esslöffel geröstetem Sesamöl beträufeln; vermengen. Reis mit Garnelen und Pak Choi belegen. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.