Ingredients for Roasted Pork Tenderloin with Apples

• 1 small pork tenderloin (about 230g ), trimmed

• Salz und schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 Teelöffel Olivenöl

• 2 green apples, each cut crosswise, or horizontally, into 3 rounds

• 120ml barley

• 120ml white wine or apple cider

Preheat the oven to 204°C. Pat the pork dry with a paper towel. Season with salt and pepper and sprinkle with the thyme.

Warm the oil in a large ovenproof skillet over medium- high heat. Sear the pork until browned on all sides, about 8 minutes. In the last 2 minutes of cooking, add the apples, cut side down.

Turn the apples over and transfer the skillet to the oven. Roast for 12 minutes, until the internal temperature of the pork reaches 63°C for medium.

Meanwhile, cook the barley according to the package directions. Keep warm.

Transfer the pork to a cutting board; tent with aluminum foil to keep warm. Remove the apples to a serving platter.

Place the skillet over medium- high heat. Add the wine; cook for 3 minutes, until the wine is reduced by half.

Slice the meat and transfer to the platter with the apples; add cooked barley. Drizzle the pan sauce over the pork and barley; serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.