Ingredients for Seafood Paella with Edamame

• 475 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 1/2 Teelöffel Safranfäden

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 240ml gehackte Zwiebel

• 110g diced red pepper

• 100g diced green pepper

• 80g canned diced tomatoes, drained

• 1 tablespoon chopped garlic

• 1 tablespoon chopped fresh thyme or 1 teaspoon dried

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 190g short-grain rice (such as arborio)

• 240ml frozen shelled edamame, thawed

• 230g large prawns, shelled and deveined

• 230g sea scallops, halved if large

• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

In a small pan, heat broth; turn off heat. Add saffron; let sit. In a large nonstick skillet, heat oil over medium heat. Cook onion and peppers, covered, stirring occasionally, 5 minutes. Add tomatoes, garlic, thyme, salt and pepper; cook, stirring, until liquid has almost completely reduced, 3 minutes. Stir in rice; cook, stirring, 1 minute. Add broth; bring to a boil. Reduce heat; simmer, covered, 15 minutes. Add edamame, prawns and scallops; simmer, covered, until seafood is fully cooked, about 10 minutes. Let rest 5 minutes. Garnish with coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.