Sesame Pork Burgers with Sweet and Spicy Slaw

Ingredients for Sesame Pork Burgers with Sweet and Spicy Slaw

• 120ml Mayonnaise

• 1 tablespoon rice or white vinegar

• 1 tablespoon Sriracha, hot chilli paste (sambal oelek), or sweet Thai chilli sauce (optional)

• 2 Teelöffel Zucker

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 4 Tassen gehackter Kohl

• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 450 g Schweinehackfleisch

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 1 teaspoon Sriracha, hot chilli paste (sambal oelek), or sweet Thai chilli sauce (optional)

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 1/2 teaspoons fish sauce

• 1/4 cup coriander leaves, finely chopped, plus more for serving

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 4 English muffins, toasted

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Bread-and-butter pickles or quick-pickled carrots (for serving

• optional)

Whisk mayonnaise, vinegar, Sriracha, sugar, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Transfer about 1/4 cup dressing to a small bowl; set aside.

Add cabbage and spring onions to remaining dressing and toss to evenly coat. Season with remaining 1/2 teaspoons salt. Cover and chill both the salad and dressing until ready to serve.

Do Ahead: Dressing and slaw can be made 8 hours ahead. Keep chilled.

Using your hands or a wooden spoon, mix pork, garlic, Sriracha (if using), sesame oil, fish sauce, 1/4 cup coriander, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl until well combined.

Shape pork mixture into 4 patties, slightly larger in diameter than English muffins (about 4").

Heat olive oil in a large skillet over medium. Working in batches if necessary, fry patties until browned on both sides and cooked through, 6–8 minutes.

Spread reserved dressing on muffins. Place a patty on bottom halves. Season with salt and pepper. Pile on some slaw, pickles, and coriander, then close muffins. Serve with remaining slaw alongside.

Do Ahead: Patties can be made 1 day ahead. Separate with parchment if stacking. Cover and chill, or freeze up to 1 month.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.