Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

Ingredients for Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

• 160ml ketchup

• 60ml Worcestershire sauce

• 2 tablespoons rice cooking wine or water

• 2 Esslöffel Honig

• 4 teaspoons soy sauce

• 1 1/2" piece ginger, peeled, finely grated

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 heads of broccoli (about 675g .)

• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt

• 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz, aufgeteilt

• Crushed red pepper flakes (optional)

• 450 g Hähnchenhackfleisch

• 1 großes Ei, verquirlt

• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 1 Stück Ingwer (2 Zoll), geschält, fein gerieben

• 35g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Cooked rice and sesame seeds (for serving)

Mix ketchup, Worcestershire sauce, wine (if using), honey, soy sauce, ginger, and pepper in a small saucepan. Measure out 60ml mixture into a small bowl; set aside for glazing meatballs later. Bring remaining mixture to a simmer over medium-high heat, stirring occasionally and reducing heat if needed, until sauce thickens, about 5 minutes. Transfer sauce to a small bowl.

Place a rack in upper third of oven; preheat to 232°C. Line a rimmed baking sheet with foil. Trim broccoli stems and remove from crown. Peel off tough outer skin; slice crosswise into 1/2" pieces. Cut florets into 2" pieces. Toss on prepared baking sheet with 1 tablespoon vegetable oil, 1 teaspoon salt, and a few pinches of red pepper flakes (if using). Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 tablespoon vegetable oil.

Mix chicken, egg, spring onions, garlic, ginger, panko, sesame oil, pepper, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and 60ml water in a medium bowl. Using wet hands, form into twelve 1 1/2"-diameter meatballs. Arrange on baking sheet; brush with some of the reserved glazing mixture. Bake until meatballs are cooked through, 14–18 minutes. Remove from oven; heat grill. Brush meatballs with remaining glazing mixture; grill until broccoli is charred and meatballs are browned in spots, about 5 minutes.

Spoon meatballs and broccoli over rice in bowl. Drizzle with sauce and sprinkle with sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.