Garnelen mit frischem Maisgrieß

Zutaten für Garnelen mit frischem Maisgrieß

• 3 Maiskolben, geschält

• 475 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 240ml Vollmilch

• 180 ml Grits (nicht instant)

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• koscheres Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

• 60ml Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/2 Teelöffel scharfe geräucherte spanische Paprika oder 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika und eine Prise Cayennepfeffer

• 675g große Garnelen, geschält, entdarmt, mit intakten Schwänzen

Reiben Sie 2 Maiskolben auf den groben Löchern einer Käsereibe über einer mittelgroßen Schüssel, um so viel Saft wie möglich aufzufangen; beiseite stellen. Schneiden Sie die Kerne vom verbleibenden Maiskolben in eine andere mittelgroße Schüssel; beiseite stellen.

Bringen Sie Brühe, Milch und 350 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Flüssigkeit nur noch simmert, und rühren Sie nach und nach die Grits ein. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren 20-25 Minuten köcheln, bis die Grits sehr zart sind. Rühren Sie Butter und den beiseitegelegten geriebenen Mais unter; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fünfzehn Minuten nachdem du die Grits in den Topf gegeben hast, erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate Knoblauch, Oregano und Paprika unter Rühren, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Füge die reservierten Kerne hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind und zu platzen beginnen, etwa 3 Minuten. Gib die Garnelen dazu und brate sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie durchgegart sind, etwa 4 Minuten.

Servieren Sie Garnelen und Mais auf Grits, garniert mit Schnittlauch.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.