Langsam gegarte Chipotle-Orangen-Schweinefleisch-Tacos

Zutaten für Slow-Cooker Chipotle-Orange Schweinefleisch-Tacos

• 1 (6-lb.) schulterbraten vom Schwein ohne Haut und Knochen, vorzugsweise ungebunden

• 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel koscheres Salz

• 2 Esslöffel getrockneter Oregano

• 1 Esslöffel brauner Zucker

• 1 Esslöffel Chilipulver, vorzugsweise Chipotle

• 2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

• 240ml frischer Orangensaft

• 60ml frischer Limettensaft

• 6 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

• Maistortillas, saure Sahne, Koriander, eingelegte rote Zwiebeln und scharfe Soße (zum Servieren)

• Ein 6-qt. (oder größerer) Slow Cooker

Reiben Sie das Schweinefleisch mit 2 Esslöffeln Salz ein. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Oregano, braunen Zucker, Chilipulver, Zimt, Orangenschale und die restlichen 2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Reiben Sie das Schweinefleisch damit ein und geben Sie es dann in den Einsatz des Slow Cookers. Fügen Sie Orangensaft, Limettensaft und Knoblauch hinzu und wenden Sie alles, um es zu überziehen. Kochen Sie es 8 Stunden auf hoher Stufe oder 10 Stunden auf niedriger Stufe, bis das Schweinefleisch superzart ist und leicht auseinanderfällt, wenn Sie es mit einer Gabel zerteilen.

Mit einer Zange das Schweinefleisch auf ein Backblech mit Rand legen und leicht abkühlen lassen. Die im Slow Cooker verbliebenen Säfte durch ein feines Sieb in einen großen hitzebeständigen Messbecher oder eine Schüssel abseihen. 10 Minuten stehen lassen, dann das Fett abschöpfen und entsorgen. 120 ml der Säfte in einen wiederverschließbaren Behälter umfüllen und kühlen, um sie im Chili-Orangen-Schweinefleisch-Pfannengericht zu verwenden.

Mit 2 Gabeln oder Zangen das Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern und größere Fettstücke entfernen. 475ml Fleisch in einen wiederverschließbaren Behälter geben und für Chilli-Orange-Schweinefleisch-Pfanne kühlen oder für eine andere Verwendung aufbewahren. Das restliche Fleisch (es sollten etwa 1450ml sein) zusammen mit 240ml abgeseihten Säften in den Slow Cooker zurückgeben. Warm halten, bis es verwendet wird.

Servieren Sie zerkleinertes Schweinefleisch mit Tortillas, saurer Sahne, Koriander, Zwiebeln und scharfer Soße zum Zusammenstellen von Tacos.

Schweinefleisch kann 1 Tag im Voraus mariniert werden. Den Einsatz des Slow Cookers mit Plastik abdecken und kühl stellen. Schweinefleisch kann 3 Tage im Voraus gekocht werden. Zerkleinern, dann in einem luftdichten Behälter zusammen mit dem Saft kühl stellen; vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.