Südwestlicher Shepherd's Pie

Ingredients for Southwestern Shepherd's Pie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 1 small green pepper, diced

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 tablespoon chopped green jalapeño

• 450g Rinderhackfleisch

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Esslöffel Chilipulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

• 300g tomatoes, chopped

• 120ml cooked corn

• 1/2 cup black beans, rinsed

• 1/4 Tasse gehackter Koriander

• 675g sweet potatoes, peeled and cut in chunks

• 2 Esslöffel Butter

• 120ml Milch

1. Heat oil in a large pot over medium heat. Add onion and pepper; cook, stirring, for 10 minutes. Add garlic and jalapeño; cook for 2 minutes. Raise heat to medium-high; add beef and brown for 5 minutes.

2. Add tomato paste and spices; cook, stirring, for 2 minutes. Add tomatoes; simmer until liquid reduces, 15 minutes. Add corn, beans, and 60ml coriander. Spoon into a 9x9-inch baking dish.

3. Place sweet potatoes in a saucepan with water to cover. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 30 minutes. Drain; mash with butter and milk. Spread mash over the meat mixture. Bake in a 204°C oven until brown, 30 minutes. Garnish with more coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.