Würzige Schweinefleisch-Bowls mit grünem Gemüse

Zutaten für würzige Schweinefleischschalen mit Gemüse

• 1 (560 g) Schweinefilet

• 3 Esslöffel Sambal Oelek

• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker

• 1 Stück Ingwer (1 Zoll), geschält, fein gerieben

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 45 ml Sojasauce, aufgeteilt

• 2 1/4 Teelöffel geröstetes Sesamöl, aufgeteilt

• 3 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt

• koscheres Salz

• 2 mittelgroße Karotten, geschält, in Scheiben

• 1 Bund Grünkohl oder toskanischer Grünkohl, Rippen und Stiele entfernt, Blätter in Scheiben geschnitten

• 1 Esslöffel gewürzter Reisessig

• Gedämpfter weißer Reis, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und Gochujang (koreanische Chilipaste)

• zum Servieren)

Frieren Sie das Filet, bis es an den Rändern fest ist, 30–45 Minuten, wenn die Zeit es zulässt.

Vermengen Sie Sambal Oelek, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, 2 Esslöffel Sojasauce und 2 Teelöffel Sesamöl in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel.

Dünn das Schweinefleisch mit einem langen, scharfen Messer aufschneiden. Zum Marinieren in den Beutel geben, verschließen und durchkneten, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 10 Minuten und bis zu 2 Stunden ziehen lassen.

Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Hälfte des Schweinefleischs in einer einzigen Schicht hinein; würze leicht mit Salz. Brate es, ohne es zu bewegen, bis es auf der Unterseite braun ist, etwa 1 Minute. Wende das Schweinefleisch, dann brate es weiter und wende es, bis es durchgegart ist, etwa 1 Minute mehr. Auf einen Teller geben. Mit einem weiteren Esslöffel Pflanzenöl und dem restlichen Schweinefleisch wiederholen. Die Pfanne abwischen.

Erhitzen Sie den verbleibenden Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Karotten in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie sie, ohne sie zu bewegen, bis sie anfangen, weich zu werden und unten braun zu werden, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Grünkohl hinzu und schwenken Sie ihn, um ihn zum Welken zu bringen. Kochen Sie, dabei gelegentlich schwenkend, bis das Gemüse knackig-zart ist, ca. 2 Minuten.

Vinegar, die restlichen 1 Esslöffel Sojasauce und 1/4 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen.

Den Reis auf Schalen verteilen; Gemüse und Schweinefleisch darüber anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Gochujang separat servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.