Sweet-and-Sour Balsamic-Glazed Spareribs

Ingredients for Sweet-and-Sour Balsamic-Glazed Spareribs

• 2 racks spareribs

• koscheres Salz

• 4 to 6 sprigs of fresh thyme

• 600ml balsamic vinegar (don't waste your best balsamic here)

• 120ml honey

• 475ml ketchup

• 1 can beer (preferably dry)

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 red onion, diced

• 100g dark brown sugar

• 1 tablespoon molasses

• 60ml grainy mustard

• 1 or 2 teaspoons Tabasco (depending on how spicy you like it)

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 120ml Wasser

Preheat the oven to 121°C and place each rack of ribs on a square of aluminum foil. Sprinkle the ribs generously with salt, add a few sprigs of thyme to each, and then wrap well. Place the rib packets on a biscuit sheet and bake for 3 to 4 hours, until the ribs are extremely tender. Allow the ribs to cool slightly in their packets before opening.

To make the glaze, combine all of the ingredients in a large pot on medium-low heat. Allow to simmer, stirring every so often, for a few hours, until the sauce is nice and thick. Set aside.

To bring the ribs and glaze together, do the following. Turn on the grill (if you don't have a grill, get the oven up to 232°C). Cut the rib racks into individual ribs, place them on a foil-lined biscuit sheet or grill tray, and brush them aggressively with the glaze. Pop them under the grill and watch them carefully: all that sugar makes them burn very easily! You want the glaze to fuse with the ribs; it takes 3 to 4 minutes. If you're cooking the ribs in the oven, do so just until the glaze begins to bubble, 4 to 5 minutes. Serve the ribs hot with lots of napkins—trust me, you'll need them.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.