Zutaten für Tacos de Gobernador (Garnelen, Poblano und Käsetacos)

• 4 Teelöffel neutrales Kochöl, wie Rapsöl

• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

• 2 Poblano-Chilis, Stiele entfernt, in 0,6 cm breite Streifen geschnitten

• 8 Mais-Tortillas

• Saft von 3 Limetten

• 1 Scheibe Speck, klein gewürfelt

• 230 g geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen (vorzugsweise Größen 36/40 oder 41/50)

• Wenn Sie größere Garnelen haben, halbieren Sie sie längs)

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 120g Queso Asadero Käse (falls nicht erhältlich, ersetze durch Teleme oder Monterey Jack)

• 2 Limetten, in Spalten geschnitten

• Selbstgemachte oder gekaufte würzige rote Salsa

Erwärmen Sie 3 Teelöffel des Öls in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang, dabei vorsichtig umrühren. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 3 Minuten. (Falls die Zutaten während des Kochens austrocknen, löschen Sie die Pfanne mit etwas Limettensaft ab, schaben Sie die braunen Reste mit einem Holzlöffel ab und fahren Sie fort.) Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Chilis hinzu. Kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis die Chilis vollständig durchgegart sind.

In diesem Stadium eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den verbleibenden Teelöffel Öl hinzufügen. Während Sie den Rest des Rezepts fertigstellen, jede Tortilla in der mit Öl beschichteten Pfanne etwa 20 Sekunden pro Seite erhitzen, gerade lange genug, um sie leicht goldbraun, aber noch biegsam zu machen, und zwischen zwei Tücher legen, um sie warm zu halten und überschüssiges Öl aufzusaugen.

Wenn die Chilis 10 Minuten gekocht haben, gieße den Limettensaft über die Zutaten in der Pfanne. Füge den gewürfelten Speck hinzu und stelle die Hitze auf mittel-hoch. Wenn die Pfanne heiß ist und der Speck zu bräunen beginnt, gib die Garnelen dazu und würze alles in der Pfanne mit Salz. Koche sie 2 bis 3 Minuten, rühre um und wende die Garnelen bei Bedarf, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen sollten leuchtend rosa und weiß sowie undurchsichtig sein. Wenn sie noch durchscheinend sind, gare sie noch etwas länger.

Streuen Sie den Käse über alles im Topf und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verteilen Sie die käsige Garnelenmischung gleichmäßig auf den Tortillas, sodass ein Teller voller Tacos entsteht. Servieren Sie sie zusammen mit den Limettenspalten und der roten Salsa, falls gewünscht.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.