Gemüse- und Kichererbsenragout

Ingredients for Vegetable and Chickpea Ragout

• 1 can (400g) diced tomatoes

• 160g canned chickpeas, rinsed and drained

• 1/2 cup Onion and Garlic Mix

• 1/2 cup Broccoli and Red pepper Mix

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/8 teaspoons red pepper flakes

• 4 artichoke hearts in water, drained and quartered

• 80g frozen peas

• 40g sliced black olives

• 80g whole-wheat penne, cooked

• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Simmer tomatoes, chickpeas, Onion and Garlic Mix, Broccoli and Red pepper Mix, salt, oregano, pepper, pepper flakes and 120ml water in a medium pot until liquid reduces by half, about 20 minutes. Add artichokes, peas and olives; cook 10 minutes more.

While cooking, make the filling for the shepherd's pie. If not eating immediately, pour into an airtight container and freeze. Otherwise, toss with penne and basil and serve.

Microwave on high 2 minutes; stir; microwave 2 minutes more. Mix with penne and basil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.