Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This vibrant avocado with pomegranate salsa verde is a refreshing vegan starter that celebrates fresh, seasonal ingredients. The creamy texture of the ripe avocados provides a perfect base for the zesty salsa, which is packed with fragrant coriander, mint, and salty preserved lemon. It is a sophisticated yet simple dish that relies on the contrast between the rich fruit and the bright, acidic dressing.
Perfect as a light lunch or an elegant dinner party appetiser, this healthy plant-based dish takes mere minutes to assemble. The addition of pomegranate seeds provides a wonderful crunch and a burst of jewel-like colour, making it a feast for the eyes as well as the palate. Serve it simply with warm flatbreads or as part of a larger Mediterranean-inspired spread.
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Ingredients for Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
1/4 Tasse gehackter Koriander
1/4 Tasse gehackte Minze
3 Esslöffel Olivenöl
2 tablespoons coarsely chopped pomegranate seeds
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 tablespoon finely chopped preserved lemon peel
koscheres Salz
4 ripe avocados, halved, pits removed
Flauschiges Meersalz (zum Servieren)
How to make Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
Zurück zum InhaltMix coriander, mint, oil, pomegranate seeds, lemon juice, and preserved lemon peel in a small bowl; season dressing with salt. Spoon over and into avocados; sprinkle with sea salt.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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