Ingwer-Frühlingszwiebel Ramen-Nudeln

Zutaten für Ingwer-Frühlingszwiebel-Ramen-Nudeln

• 1 Stück Ingwer (5 Zoll), geschält, fein gehackt (ca. 50 g)

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 große Bund Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten, aufgeteilt

• 120 ml Traubenkernöl oder anderes neutrales Öl

• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Zucker

• koscheres Salz

• 4 (140 g) Packungen gewellte Ramen-Nudeln, vorzugsweise frisch

• Geröstete Sesamsamen und Chilli-Öl (zum Servieren)

Werfen Sie Ingwer, Knoblauch und zwei Drittel der Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel, um sie zu vermengen. Erhitzen Sie Traubenkernöl in einem kleinen Topf bei hoher Hitze, bis es heiß ist und schimmert, aber nicht raucht, etwa 2 Minuten. Gießen Sie sofort das heiße Öl über die Aromaten. Die Frühlingszwiebeln werden zischen, leuchtend grün werden und fast sofort welken. 5 Minuten ruhen lassen.

Vermische Sojasauce, Essig, Sesamöl, Pfeffer, Zucker und die restlichen Frühlingszwiebeln mit der Öl-Mischung; mit Salz abschmecken. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Soße probieren und bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen.

Werfe die Nudeln in eine große Schüssel und mische sie mit so viel oder wenig Sauce, wie du möchtest. Verteile sie auf Schalen und bestreue sie mit Sesamsamen. Serviere dazu Chilli-Öl.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.