Grünes Gemüse und Bohnen mit gebratenem Brot

Zutaten für Grüns und Bohnen mit gebratenem Brot

• 120ml trockener Weißwein

• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 2 Teelöffel fein gehackter Oregano

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 1 Bund toskanischer Grünkohl, Rippen und Stiele entfernt

• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 450 g) (z. B. Butterbohnen oder Cannellini), gespült

• 120ml plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• plus mehr zum Servieren

• 2 (2,5 cm dicke) Scheiben knuspriges Brot

• Weißweinessig (zum Servieren)

Bringen Sie Wein, Knoblauch, Oregano, Salz, rote Pfefferflocken und 60 ml Wasser in einem großen Bratpfanne zum Kochen. Fügen Sie Grünkohl hinzu, decken Sie die Pfanne ab (ein Backblech funktioniert großartig, wenn Sie keinen großen Deckel haben) und kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis die Blätter verwelkt sind, etwa 4 Minuten. Mischen Sie die Bohnen und 120 ml Öl unter und kochen Sie, ohne Deckel, bis die Bohnen durchgewärmt sind, etwa 2 Minuten.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer weiteren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot in der Pfanne goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. (Wenn Sie keine 2 großen Pfannen haben, braten Sie das Brot zuerst und halten Sie es warm in einem niedrigen Ofen, während Sie die gleiche Pfanne verwenden, um Grünkohl und Bohnen zuzubereiten.)

Zum Servieren das frittierte Brot auf Teller legen und die Grünkohlmischung sowie die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Mit etwas Öl und Essig beträufeln.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.