Kashmiri Scharfe Soße

Zutaten für Kashmiri Hot Sauce

• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1/4 Teelöffel schwarze oder braune Senfkörner

• 1 mittelgroße Tomate, quer halbiert, Kerne entfernt

• 5 frische rote Chilis (wie Fresno)

• 2 Esslöffel destillierter weißer Essig

• 1 Teelöffel Kashmiri-Chilipulver oder Paprika

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel Zucker

• Eine Gewürzmühle oder Mörser und Stößel

Fenchelsamen und Senfsamen in einem trockenen kleinen Topf bei mittlerer Hitze rösten, dabei den Topf häufig schütteln, bis sie duften, etwa 45 Sekunden. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Fein mahlen in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel. Zurück in den Topf geben.

Tomaten und Chilis in einer Küchenmaschine fein pürieren. In einen Kochtopf geben, die gemahlenen Gewürze hinzufügen und Essig, Chilipulver, Salz und Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen und häufig umrühren; 5–7 Minuten kochen, bis die Chilis weich sind und die Soße leicht eingedickt ist. Abkühlen lassen.

Scharfe Soße kann eine Woche im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühl stellen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.