Cubanischer Reis und Bohnen vom Backblech

Zutaten für kubanischen Reis und Bohnen vom Backblech

• 2 Paprika, verschiedene Farben, in dünne Streifen geschnitten

• 1 große Zwiebel, halbiert durch das Wurzelende und dünn geschnitten (ca. 230 g)

• 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel Salz, aufgeteilt

• 190g Langkornweißreis

• 2 (425 g) Dosen fettarmer schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/2 Teelöffel gemahlener Fenchel

• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Bepinseln Sie ein Backblech mit Kochspray.

Vermengen Sie die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Öl in einer mittelgroßen Schüssel. Mit 1/4 Teelöffeln Salz vermengen. Das Gemüse auf das Backblech verteilen und rösten, bis es etwas weich ist, etwa 15 Minuten. Das Blech aus dem Ofen nehmen und umrühren.

Den Reis, die Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano, Fenchel, Koriander, die restlichen 3/4 Teelöffel Salz und 600 ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf das Backblech gießen, gut umrühren und mit Alufolie abdecken.

Backen Sie, bis das Wasser aufgenommen wurde und das Gemüse zart ist, 28 bis 30 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Folie und lockern Sie das Gericht mit einer Gabel auf, bevor Sie es servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.