Langsam gekochtes Grünkohl in Olivenöl

Zutaten für langsam gekochtes Grünkohl in Olivenöl

• 120 ml natives extra Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln

• 8 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 2 Bunds Grünkohl, Rippen und Stiele entfernt, Blätter in 5 cm große Stücke zerrissen

• koscheres Salz

• 1 Esslöffel (oder mehr) Apfelessig

• Großzügige Prise Zucker

Erhitzen Sie 120 ml Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch goldgelb ist, etwa 4 Minuten.

Grünkohl nach und nach in den Kochtopf geben und dabei umrühren, bis jede Portion verwelkt ist, bevor die nächste hinzugefügt wird. Mit Salz würzen und 240 ml Wasser hinzufügen. Zum Simmern bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass die Mischung nur noch leicht köchelt. Abdecken und kochen, dabei gelegentlich den Deckel abnehmen und umrühren, bis die Grünkohl zart und sehr dunkelgrün ist, 1–1 1/2 Stunden.

Lass es etwas abkühlen, dann rühre Essig und Zucker unter die Grüns. In eine Servierschüssel geben und nach Wunsch mit mehr Öl und einem Spritzer Essig beträufeln.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.