Turnips with Spicy Meyer Lemon Dressing

Ingredients for Turnips with Spicy Meyer Lemon Dressing

• 400g bonito flakes

• 120ml Zucker

• 120ml usukuchi (light) soy sauce

• 60ml mirin (sweet Japanese rice wine)

• 1 tablespoon ichimi togarashi

• Zest and juice of 4 Meyer lemons or regular lemons (about 120ml juice)

• 2 bunches hakurei turnips with tops

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• koscheres Salz

• Geröstete Sesamsamen (zum Servieren)

Preheat oven to 218°C. Grind bonito flakes in a spice mill or blender until finely ground (you should have about 2 tablespoons ). Bring ground bonito, sugar, soy sauce, mirin, and togarashi to a boil in a medium saucepan. Reduce heat to medium and simmer, stirring often, until reduced by a third, 12–15 minutes. Pour dressing into a small bowl; cover and chill until cold, at least 30 minutes and up to 3 days. Stir in lemon zest and juice.

Meanwhile, separate tops from turnips. Trim stems from leaves; discard. Coarsely chop leaves. Cut turnips into 1" wedges. Toss turnips and leaves with oil on a rimmed baking sheet; season lightly with salt (the dressing is salty). Roast, tossing halfway through, until leaves are wilted and turnips have taken on a touch of colour, 12–15 minutes.

Transfer turnips and leaves to a platter; spoon some of the dressing over (you’ll have extra). Sprinkle with sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.