Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette

Ingredients for Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette

• 3 tablespoons Champagne vinegar

• 2 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

• 60ml natives Olivenöl extra

• 3 firm-ripe Fuyu persimmons

• 16 cups watercress (from 2 bunches), tough stems discarded

Whisk together vinegar, shallot, zest, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Peel persimmons and cut into 1/3-inch-thick wedges. Toss watercress with persimmons and enough vinaigrette to coat, then season with salt and pepper.

Vinaigrette can be made 1 day ahead and chilled.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.