Ingredients for Beets with Goat Cheese, Nigella Seeds, and Pistachios

• 2 tablespoons chopped raw pistachios

• 60ml plus 1 tablespoon white wine vinegar

• 3/4 teaspoons hot smoked Spanish paprika, divided

• koscheres Salz

• 450g beets, scrubbed, peeled, cut into 1/2" pieces

• 110g fresh goat cheese, crumbled, divided

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel Schwarzkümmelsamen

• Flockiges Meersalz (wie Maldon)

• Olivenöl (zum Servieren)

• Nigella seeds are available at Indian markets or online.

Toast pistachios in a dry small skillet over medium-high heat, stirring often, until golden brown, about 5 minutes; let cool.

Combine 60ml vinegar, 1/2 teaspoons paprika, and a pinch of kosher salt in a large saucepan and add water so mixture comes 1" up sides of pan. Fit with a steamer basket and bring liquid to a simmer over medium. Add beets, cover pan, and steam until tender, 30-40 minutes. Transfer to a large bowl and let cool slightly.

While beets are still warm, add 60g goat cheese, remaining 1 tablespoon vinegar, and remaining 1/4 teaspoons paprika; season with kosher salt and pepper. Coarsely smash beets with a fork or potato masher, leaving some bigger pieces.

Serve topped with nigella seeds, pistachios, sea salt, and remaining goat cheese and drizzled with oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.