Zutaten für gekühlte Avocado-Joghurt-Suppe mit Tomatensalsa

• 2 große reife, aber feste Avocados

• 350ml Buttermilch

• 350ml Naturjoghurt

• 2 gehäufte Esslöffel gehackter Koriander

• 1 große Knoblauchzehe, dünn geschnitten

• 1/2 Serrano- oder Jalapeño-Chili, Kerne entfernt für weniger Schärfe, falls gewünscht, oder mehr nach Geschmack

• 1/2 Teelöffel geröstete und gemahlene Kreuzkümmelsamen

• 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

• Koscheres oder Meersalz

• 1 große Pflaumentomate (Roma), der Länge nach halbiert, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

• 40g fein gehackte weiße Zwiebel

• 2 gehäufte Esslöffel gehackter Koriander

• 1/2 Serrano- oder Jalapeño-Chili, entkernt für weniger Schärfe, falls gewünscht, fein gehackt

• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

• Koscheres oder Meersalz

• Frisch gepresster Limettensaft

Halbieren und entkernen Sie die Avocados. Legen Sie eine halbe Avocado für die Salsa beiseite. Geben Sie das restliche Avocadofleisch zusammen mit der Buttermilch, dem Joghurt, dem Koriander, dem Knoblauch, dem Chili und dem Kreuzkümmel in einen Mixer. Mixen Sie, bis die Masse glatt ist. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Chili hinzu, dann erneut mixen. In eine Schüssel umfüllen und so viel kaltes Wasser einrühren, bis die Suppe eine angenehme Konsistenz erreicht, etwa 120 ml. Rühren Sie den Limettensaft ein, oder mehr nach Geschmack, und würzen Sie mit Salz. Gründlich kühlen.

Unmittelbar vor dem Servieren die Salsa zubereiten: In einer Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Chili und Knoblauch vermengen. Die zurückbehaltene Avocadohälfte in 1/4-Zoll-Würfel schneiden und vorsichtig unterheben, dann nach Geschmack mit Salz und Limettensaft würzen und erneut vorsichtig umrühren, um die Avocado nicht zu zerdrücken.

Wenn die Suppe im Kühlschrank eingedickt ist, rühren Sie Eiswasser ein, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Abschmecken. Auf 6 Schalen verteilen. Jede Portion mit einem Löffel Salsa garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.