Coconut-Apple-Ginger Dal

Ingredients for Coconut-Apple-Ginger Dal

• 2 Esslöffel natives Kokosöl

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1/2 large onion, finely chopped

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 (3") piece ginger, peeled, finely chopped

• 1 large apple (unpeeled), grated on the large holes of a box grater

• 350ml red lentils

• 1 (375g) can coconut milk

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• Plain yoghurt, coriander leaves, and toasted unsweetened coconut flakes (for serving)

Heat oil in a large pot over medium-high. Cook cayenne, cumin, and turmeric, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add onion, garlic, and ginger and cook, stirring, until softened, about 3 minutes. Add apple and lentils and stir to coat. Stir in coconut milk and 600ml water and bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until lentils are completely soft and dal is thick, 20–25 minutes. Add lime juice and season with salt and pepper.

Divide dal among bowls and top with yoghurt, coriander, and coconut flakes; season with more pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.