Endive, Cos, and Orange Salad for Two

Ingredients for Endive, Cos, and Orange Salad for Two

• 45ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel frischer Orangensaft

• 4 teaspoons sherry vinegar

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 teaspoon coarsely ground black pepper, divided

• 1 orange, preferably Cara Cara, cut into segments

• 1 small head of purple or white endive, leaves separated

• 1 small cos heart, leaves separated

• 1/4 Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen

• 15g Gouda, preferably goat's milk, grated (about 60ml )

Whisk oil, orange juice, vinegar, salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Add orange segments, endive, cos, and parsley and toss with your hands until well coated. Using your hands, lift salad from bowl and transfer to a platter, leaving excess dressing behind. Top with Gouda and remaining 3/4 teaspoons pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.