Fried Egg Bánh Mì

Ingredients for Fried Egg Bánh Mì

• 120ml Mayonnaise

• 2 Esslöffel Fischsauce

• 6 tablespoons unsalted butter, at room temperature

• 8 große Eier

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 4 (6-inch) baguettes, halved lengthwise

• 1/2 English cucumber, seeded and thinly sliced lengthwise into strips

• 2 jalapeños, seeded and cut into rings

• 2 medium carrots, shredded

• 12 coriander sprigs

• Sriracha, for serving (optional)

Preheat the oven to 204°C. In a small bowl, whisk together the mayonnaise and fish sauce.

Heat 1 tablespoon of the butter in a nonstick skillet over medium heat until the foam subsides. Break 2 eggs into the pan. Season them with salt and pepper and reduce the heat to low.

Cook the eggs slowly until the whites are set but the yolks are still runny. Transfer to a plate and keep warm. Repeat the process with 3 more tablespoons of butter and the remaining 6 eggs.

Spread the remaining 2 tablespoons butter on the baguettes. Place the baguettes on a baking sheet and toast in the oven for 10 minutes. Season the cucumber, jalapeños, and carrots with salt and pepper to taste.

To build the bánh mì, spread each baguette half with the fish sauce mayonnaise, then top with 2 eggs, some of the vegetables, a few coriander sprigs, and Sriracha, if desired. Serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.