Zutaten für gegrillten Grünkohlsalat mit Ricotta und Pflaumen

• 60ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 3 Esslöffel Balsamico-Essig

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 Teelöffel Honig

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 4 mittelgroße Pflaumen, halbiert, entkernt, dünn geschnitten

• 12 große oder 16 kleine krause Grünkohblätter

• 3/4 Tasse frische Ricotta

Verquirlen Sie 3 Esslöffel Öl, Essig, Thymian und Honig in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack die Vinaigrette würzen. Pflaumen hinzufügen und umrühren, um sie zu bedecken; die Pflaumen auf einen Teller geben.

Bauen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill auf oder heizen Sie einen Gasgrill auf hohe Temperatur. Bestreichen Sie die Grünkohlblätter mit dem restlichen Esslöffel Öl; mit Salz würzen. Grillen Sie den Grünkohl, einmal wenden, bis er knusprig ist und an den Rändern angebrannt aussieht, etwa 2 Minuten. Auf eine Arbeitsfläche geben; abkühlen lassen, bis er handhabbar ist. Entfernen Sie die großen Stiele in der Mitte mit einem Messer und entsorgen Sie sie (schneiden Sie nur die harten Enden von den kleineren, zarteren Grünkohlstielen ab).

Ricotta gleichmäßig auf die Teller verteilen; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Vinaigrette erneut umrühren. Größere Grünkohlblätter in Stücke zupfen (kleinere Blätter ganz lassen). Blätter in eine große Schüssel geben und mit etwas Vinaigrette vermengen. Die Blätter auf die Teller verteilen. Mit Pflaumen belegen und etwas Vinaigrette darüber träufeln.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.