Grilled Mustard Broccoli

Ingredients for Grilled Mustard Broccoli

• 2 small heads of broccoli (about 675g)

• koscheres Salz

• 120ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 tablespoon mustard oil or olive oil

• 1 Esslöffel Vollkornsenf

• 5 1/2 teaspoons Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 teaspoon chaat masala

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• Pflanzenöl (für den Grill)

Trim broccoli stems, then cut away from heads. Peel stems and slice lengthwise into 1/4"-thick planks. Break up heads into large florets. Cook florets and stems in a large pot of boiling salted water until bright green and crisp-tender, about 2 minutes. Drain, then transfer to a bowl of ice water to cool. Drain and pat dry with paper towels.

Whisk yoghurt, mustard oil, mustard, chilli powder, chaat masala, cumin, and turmeric in a large bowl. Add broccoli and toss to coat; season with salt.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Grill broccoli, turning occasionally, until charred in spots, 5–7 minutes. Transfer to a platter.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.