Ingredients for Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

• 1 large bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• koscheres Salz

• 350g farro pasta or whole wheat pasta

• 80ml raw pistachios

• 60ml natives Olivenöl extra

• 1 Knoblauchzehe

• 30g Parmesan, finely grated, plus more for serving

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cook kale leaves in a large pot of boiling salted water until bright green and wilted, about 30 seconds. Transfer to a rimmed baking sheet with tongs; keep water boiling. Let kale cool slightly; wring out excess water with your hands.

Cook pasta in pot of boiling water, stirring occasionally, until al dente.

Blend nuts, oil, garlic, and 80ml water in a blender or food processor until very smooth. Add kale and 30g Parmesan. Purée, adding water 1 tablespoon at a time as needed, until smooth. Transfer pesto to a large bowl.

Using tongs, transfer pasta to bowl with pesto; add butter and 80ml pasta cooking liquid. Toss, adding more pasta cooking liquid by the tablespoonful if needed, until sauce coats pasta. Divide among bowls; top with more Parmesan and a few grinds of pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.