Kiribath (Kokosnussmilchreis)

Zutaten für Kiribath (Kokosmilchreis)

• 500g (450g 60g / 425g ) weißer Reis (Basmati oder Patna)

• 1 Liter (etwa 1050 ml / 1025 ml) Wasser

• 2 Teelöffel Salz

• 400 ml (425 ml / 400 ml) Kokosmilch

• Butter, zum Einfetten

Geben Sie den Reis in einen mittelgroßen Topf mit Deckel und bedecken Sie ihn mit Wasser. Rühren Sie den Reis um, um ihn zu waschen, gießen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang mindestens zweimal, bis das Wasser klar ist. Dann fügen Sie 1 Liter (etwa 1050 ml / 1025 ml) Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf halb ab und kochen Sie, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist, etwa 18–20 Minuten.

Dann fügen Sie das Salz und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie sie unter den Reis. Ohne Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Milch aufgenommen ist, etwa 5–10 Minuten, je nach verwendeter Reissorte. Falls der Reis noch nicht gar ist, zusätzlich kochendes Wasser hinzufügen und bei sehr niedriger Hitze weiterkochen, bis er weich ist. Den Reis vom Herd nehmen und einige Minuten beiseite stellen, um ihn leicht abkühlen zu lassen.

Den feuchten Reis auf eine Platte geben und ihn glatt und flach drücken, bis er etwa 5 cm (2 Zoll) hoch ist und die gleiche Form wie die Platte hat. Sie können entweder einen Spatel verwenden oder Ihre Hand in einen Sandwichbeutel stecken und diesen zum Formen des Reises verwenden. Etwas Butter auf den Spatel oder den Sandwichbeutel geben, um eine glatte Oberfläche zu erzielen. Den Reis 1–2 Minuten ruhen lassen, dann ihn im leicht warmen Zustand in Diamant- oder Quadratform schneiden, damit die Stücke nicht zerbrechen. Mit Pol Sambol, Katta Sambol oder Ambul Thial servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.