Labne gefüllte Eier mit Paprika und Ingwer

Zutaten für Labne-Eier mit Paprika und Ingwer

• 3/4 Teelöffel gelbe Senfkörner (4 Gramm)

• 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, vorzugsweise Tellicherry (2 Gramm)

• 1 Teelöffel Ajowan (1 Gramm)

• 1/2 Teelöffel süßer Paprika (1 Gramm)

• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer (0,5 Gramm)

• 5 große Eier

• 45 ml Labne oder Naturgriechischer Joghurt

• 2 Teelöffel natives Olivenöl extra

• koscheres Salz

Mahle die Senfkörner und Pfefferkörner fein und mische sie sofort mit dem Ajowan, Paprika und Ingwer.

Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie etwa 2,5 cm bedecken. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Den Topf neigen, das heiße Wasser ausschütten und die Eier mit einem Schaumlöffel zurückhalten. Den Topf mit kaltem Wasser auffüllen, bis es kalt ist. Die Eier mit kaltem Wasser bedecken und stehen lassen, bis die Eier vollständig kalt sind. Die Eier vorsichtig schälen und jedes Ei der Länge nach halbieren. Für saubere Schnitte ein sehr scharfes Messer verwenden und die Klinge zwischen den Schnitten abwischen.

Die Eigelbe herausnehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben, die Eiweiße auf ein Schneidebrett legen. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, bis sie krümelig sind, und dann den Labne, das Öl, 1 1/4 Teelöffel der Gewürzmischung und eine Prise Salz hinzufügen. Zerdrücken und umrühren, bis die Masse glatt ist. Mit Salz abschmecken.

Reiben Sie einen Teil der restlichen Gewürzmischung auf die Schnittflächen und die Höhlen der Eiweiße, um sie zu bedecken, und stellen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf einen Servierteller. Verteilen Sie die Eigelb-Mischung auf die Höhlen und bestreuen Sie sie mit der restlichen Gewürzmischung.

Vorbereitung: Die gefüllten Eier können bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.