Zutaten für Linguine mit roten Paprika und Kalamata-Oliven

• 230g Linguine

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 große rote Paprika (14 bis 450g), entstielt, entkernt, in 1/3-Zoll-Würfel geschnitten

• 16 entkernte Kalamata-Oliven, geviertelt

• 3 große Knoblauchzehen, gepresst

• 1/4 Teelöffel (reichlich) getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 1 1/4 Tassen gehacktes frisches Basilikum, geteilt

• 1 Tasse fein geriebener Parmesan plus zusätzlich zum Servieren

• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gerade zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und 240 ml Kochflüssigkeit aufbewahren.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Oliven, Knoblauch und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen. Sautieren, bis die Paprika zart sind, 4 bis 5 Minuten. Nudeln, 1/2 Tasse reserviertes Nudelkochwasser, 1 Tasse Basilikum, 1 Tasse Käse und Essig hinzufügen. Mischen, bis die Sauce die Nudeln bedeckt, und bei Bedarf mehr reserviertes Kochwasser in 60-ml-Schritten hinzufügen, etwa 1 Minute. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel geben. Mit dem restlichen 1/4 Tasse Basilikum bestreuen und servieren, zusätzlichen Käse dazu reichen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.