Ingredients for Mashed Potato Croquettes

• 2 große Eigelb

• 300g cold mashed potatoes

• 1/2 cup grated Parmesan

• 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

• 1 Esslöffel Mehl

• 4 large eggs in a bowl

• 475ml breadcrumbs

• Vegetable oil for cooking

Mix 2 large egg yolks, 300g cold mashed potatoes, 80g grated Parmesan, 2 tablespoons chopped fresh chives, and 1 tablespoon plain flour in a medium bowl. Roll into walnut-size balls; chill until cold, at least 2 hours.

Beat 4 large eggs in a bowl; place 475ml breadcrumbs in another bowl. Pour vegetable oil into a medium skillet to measure 1/2" (about 475ml ) and heat over medium-high until a pinch of breadcrumbs bubbles immediately when added. Dip potato balls in egg, then roll in breadcrumbs. Working in batches, fry, turning often, until golden brown and crisp, 3–4 minutes. Drain on paper towels.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.