Steinpilz-Popovers

Zutaten für Steinpilz-Popovers

• 15g getrocknete Steinpilze

• 325 g Weizenmehl

• 1 1/2 Teelöffel Salz

• 6 große Eier, leicht verquirlt

• 600 ml Vollmilch

• 1/2 Stück ungesalzene Butter (2 Esslöffel geschmolzen und 2 Esslöffel kalt) plus zusätzlich für die Popover-Formen

• 2 Antihaft-Popover-Backformen mit 6 (2/3-Tassen) Schüsseln

Mahlen Sie die Steinpilze in einem elektrischen Kaffee- oder Gewürzmixer oder einem Mixer zu Pulver (Sie haben etwa 30 g). Verrühren Sie das Steinpilzpulver, Mehl, Salz, Eier, Milch und geschmolzene Butter, bis die Masse glatt ist, und lassen Sie sie dann abgedeckt 1 Stunde gekühlt ruhen.

Ofen auf 204°C vorheizen, Rost in der Mitte. Popover-Förmchen einfetten. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in 12 Stücke schneiden.

Popover-Formen 2 Minuten im Ofen vorheizen. Aus dem Ofen nehmen und in jede Mulde ein Stück Butter geben. Zurück in den Ofen und erhitzen, bis die Butter blubbert, etwa 1 Minute. Den Teig auf die Mulden verteilen (jeweils knapp 120 ml) und backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind, 30 bis 35 Minuten.

Stechen Sie die Oberseite jedes Brandteigs mit einem scharfen Messer ein, um den Dampf entweichen zu lassen, und backen Sie sie dann weitere 5 bis 10 Minuten, bis sie tief goldbraun sind. Sofort servieren.

Popovers können bis zu 4 Stunden im Voraus gebacken werden. Aus den Formen nehmen und auf einem Backblech im Ofen bei 177°C erhitzen, bis sie heiß und knusprig sind.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.