Seared Halloumi with Peanut Dukkah and Honey

Ingredients for Seared Halloumi with Peanut Dukkah and Honey

• 40g skinless raw peanuts

• 2 tablespoons toasted white sesame seeds

• 1 tablespoon black sesame seeds

• 1 Teelöffel Koriandersamen

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1/2 teaspoons finely ground black pepper

• 2 (230g) packages Halloumi cheese

• 60ml (or more) extra-virgin olive oil

• 60ml honey, warmed

• Eine Gewürzmühle oder Mörser und Stößel

Preheat oven to 177°C. Toast peanuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool. Crush with a mortar and pestle or finely chop. Transfer to a medium bowl, add both sesame seeds, and toss well.

Toast coriander seeds and cumin seeds in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 2 minutes; let cool. Coarsely grind in spice mill or with mortar and pestle and add to peanut mixture along with pepper; mix dukkah well.

Cut each piece of Halloumi in half on a diagonal. Working with 1 piece at time, place Halloumi cut side down on a cutting board and slice lengthwise into triangular planks. (You should have 12 total.) Pat dry with paper towels.

Heat oil in a large heavy skillet, preferably cast iron, over medium-high. Working in batches and adding more oil as needed, cook Halloumi until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to fresh paper towels to drain.

Arrange on a platter; drizzle with honey and sprinkle with some dukkah.

Dukkah can be made 2 weeks ahead. Store airtight at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.