Smashed Cucumber Salad With Za'atar and Feta

Ingredients for Smashed Cucumber Salad With Za'atar and Feta

• 5 Mini-Samenlose oder Persische Gurken oder 1 kleine Englische Gewächshaus-Gurke (ca. 350 g)

• koscheres Salz

• 2 garlic cloves, lightly smashed

• 60ml natives Olivenöl extra

• 2 tablespoons za'atar or 1 tablespoon dried mint and 1 tablespoon sesame seeds

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• Crumbled feta (for serving)

Die Gurken vorsichtig mit einem Nudelholz oder der Rückseite eines schweren Messers zerdrücken, um sie zu öffnen. In unregelmäßige 5 cm große Stücke reißen und in eine mittelgroße Schüssel geben; leicht mit Salz würzen. Mindestens 5 Minuten und bis zu 1 Stunde ziehen lassen.

Meanwhile, cook garlic and oil in a small saucepan or skillet over medium-low heat, turning garlic once, until golden brown and very fragrant, 5–7 minutes. Add za’atar and red pepper flakes and remove from heat. Let cool until just warm and stir in lime juice; season dressing with salt. Transfer to a medium bowl.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Top with feta.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.