Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

Ingredients for Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

• 60ml frischer Limettensaft

• 60ml frischer Orangensaft

• 60ml unseasoned rice wine vinegar

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 2 Teelöffel Fischsauce

• 1 1/2 Teelöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 900g grüne Bohnen, geputzt

• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 2 tablespoons neutral oil (such as sunflower or grapeseed)

• 80g coarsely crushed roasted salted peanuts

• 80g store-bought crispy fried shallots

Whisk lime juice, orange juice, vinegar, salt, fish sauce, sugar, and red pepper flakes in a large bowl to combine. Transfer 2 tablespoons dressing to a small bowl; set aside for serving.

Working in 2 batches, place green beans in a large resealable plastic or silicone bag. Seal bag and whack beans with a rolling pin to split the skins, break beans into smaller pieces, and soften the insides without completely pulverizing them. Transfer beans to large bowl with dressing. Add onion and toss, massaging with your hands to break beans down further and coat. Let sit at room temperature at least 1 hour or chill overnight.

Using your hands, lift beans out of bowl and transfer to a platter, leaving excess liquid behind. Whisk oil and reserved 2 tablespoons dressing to combine, then drizzle over beans. Gently mix in peanuts. Top with shallots.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.