Spicy Kimchi Tofu Stew

Ingredients for Spicy Kimchi Tofu Stew

• koscheres Salz

• 1 450g package silken tofu, cut into 1" pieces

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 4 cups gently squeezed cabbage kimchi, chopped, plus 240ml liquid

• 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)

• 8 spring onions, cut into 1" pieces

• 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt

• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 6 large egg yolks

• 2 tablespoons toasted sesame seeds

Bring a large pot of salted water to a boil. Reduce heat, carefully add tofu, and simmer gently until slightly puffed and firmed up, about 4 minutes. Using a slotted spoon, transfer tofu to a medium bowl.

Heat vegetable oil in a large heavy pot over medium-high heat. Add kimchi and gochujang and cook, stirring often, until beginning to brown, 5–8 minutes. Add kimchi liquid and 1925ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until kimchi is softened and translucent, 35–40 minutes.

Add spring onions, soy sauce, and tofu; simmer gently until tofu has absorbed flavours, 20–25 minutes (tofu will fall apart a little). Add sesame oil; season with salt and pepper. Ladle stew into bowls; top each with an egg yolk and sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.