Süßer Zimt-Tamal

Zutaten für süßen Zimt-Tamal

• Antihaft-Gemüseölspray

• 350ml Masa Harina (Maismehl), vorzugsweise Bob’s Red Mill

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt, plus mehr zum Servieren

• 4 Maiskolben, geschält, Körner entfernt, oder 600g gefroren, aufgetaut

• 170 g (1 1/2 Stangen) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

• 100g Rohzucker oder Demerara-Zucker

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 150 g Crème fraîche

• 100g zerbröselter Queso Fresco, plus mehr zum Servieren

Wie man süße Zimt-Tamales macht

Backofen auf 163°C vorheizen. Eine 8x8" Metallbackform leicht mit Antihaftspray beschichten. Masa, Backpulver, Salz und 1 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Maiskörner in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie grob püriert sind, ein paar Sekunden sollten ausreichen.

Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Rohzucker schlagen, bis die Mischung blass und leicht fluffig ist, etwa 3 Minuten. Maispüree und Vanille einrühren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die trockenen Zutaten einrühren; mischen, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten. In die vorbereitete Form geben und fest mit Folie abdecken. Die Backform in eine große Bratform stellen; kochendes Wasser einfüllen, bis es bis zur Hälfte der Seiten der Backform reicht.

Backen Sie den Tamal, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückspringt und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, 75–85 Minuten. Lassen Sie ihn vor dem Servieren leicht in der Form abkühlen.

Mischen Sie Crème fraîche und 160 ml Queso Fresco in einer kleinen Schüssel. Verteilen Sie Tamal auf Tellern und garnieren Sie es mit der Crème-fraîche-Mischung, mehr Queso Fresco und einer Prise Zimt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.