Zutaten für "Tandoori"-Karotten mit Vadouvan-Gewürz und Joghurt

• 2 Esslöffel Vadouvan

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben, geteilt

• 120ml naturbelassener griechischer Joghurt aus Vollmilch, aufgeteilt

• 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• frisch gemahlener Pfeffer

• 450g kleine Karotten, Spitzen geschnitten, geschrubbt

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Sehr grob gehackte Korianderblätter mit zarten Stielen und Zitronenspalten (zum Servieren)

Backofen auf 220° vorheizen. Vadouvan, die Hälfte des Knoblauchs, 60 ml Joghurt und 45 ml Öl in einer großen Schüssel glatt rühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten hinzufügen und zum Überziehen wenden. Auf einem mit Rand versehenen Backblech in einer einzigen Schicht rösten, gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angekohlt sind, 25-30 Minuten.

In der Zwischenzeit Kurkuma und die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die Pfanne schwenken, bis es duftet, etwa 2 Minuten. Vom Herd nehmen.

Verrühren Sie Zitronensaft, restlichen Knoblauch und restlichen . Tasse Joghurt in einer kleinen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie die Karotten (zusammen mit den knusprigen Stücken auf dem Backblech) auf eine Platte. Mit Joghurtmischung und Kurkumaöl beträufeln und mit Koriander bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.